Det er viktige elementer å huske på når du bygger vinkjeller, enten du har et stort hus eller liten leilighet. Som regel begynner det i det små og baler på seg underveis. En slik kjeller vil gjerne inneholde en sjarmerende stor mengde med kjente og ukjente merker.
Men det vil også være få viner av hver. Drømmer du om egen vinkjeller/ Her er viner du kan begynne med.
I tillegg til tilbehør som lavenergilys, hyller i tre som tåler den høye luftfuktigheten, og til og med varetellingslister for større samlinger, bidrar Engebretsen med byggeveiledning samt rådgivning for innkjøp og optimal lagringstid. Her legger man langt på vei. I din leilighet, hus, båt, hytte eller feriebolig, i hvilken som helst etasje, i alle rom og i alle størrelser. En vinkjeller kan bygges hvor som helst. Et kott, en bo under trappen, i glass, stål, tre eller mur. Vil du samle på vin kan vi hjelpe deg med isolering, interiør, kjøling og dører, og ikke minst: å bygge opp din vinsamling. Du er ikke avhengig av å ha en kjeller for å kunne lage deg en vinkjeller.
Vinkjeller kan du ha både i hus og i leiligheter, ja, egenlig over alt, sier Ken Canaiolo Engebretsen. Han er president i Norsk Vinkelnerforening og driver Vinoteca.
Rett før jul i fjor ble Steinar Hensmo i Fredrikstad ferdig med vinkjelleren han hadde drømt om i mange år. Nå har han lovet et par venner å hjelpe dem å bygge tilsvarende. Ifølge mat- og vinekspert, Christer Berens er det tre elementer du må tenke på før du bygger en vinkjeller.
Teknisk sett må vinkjelleren være et svalt sted i huset. Vin utvikler seg positivt under grader, forteller han. Hovedtemperaturen mener han derfor bør ligge på mellom åtte og grader. Vi har kjøpt nytt hus, og endelig begynt å komme på plass. Så da er det på tide med et lite prosjekt. Opprinnelig hadde vi satt av en del av kjelleren til vinkjeller som var på ca kvm.
Men nå har jeg gått bort fra dette, og kommer til å lage mer ett vinskap enn vinkjeller. Dvs, bygge inn skapet i en eksisterende. Vi viser deg også hvilke lagringsviner du bør gi i gave. Hva vil jeg ha i vinsamlingen min?
La meg konstatere først som sist. Det er de færreste amatører som klarer å tjene penger på å samle på dyre viner. Det jeg er ute etter, er hvordan du kan bygge. Det er noe helt spesielt å ha sin egen vinkjeller.
Vinen får den respekt den fortjener – den blir pakket ut av kassen og lagt på sin helt egen plass på hyllen.
Samtidig er det godt for vinen. Den har godt av å oppbevares liggende, med kontakt til korken, så den ikke. Nei, du kan bygge det på hva du vil. Du kjører kjøling i veggen, lager hyller på veggen der flaskene ligger med etiketten ut – på tvers. Så stabler du de oppover med en flaske i hver hylle, og så lager du glassdører foran i isolerglass og. Har du vinen på kjøkkenet?
Slutt med det, og finn heller et sted med lite lys og jevn, sval temperatur. Skal du bygge ny vinkjeller/ Temptech introduserer nå Danske Carlogarn vinkjeller og Engelske Sorell vinkellere. Og endelig kommer vi til sakens kjerne, Herr Nersveen skulle bygge vinkjeller. Vinreoler for enkeltvin ble kjøpt inn, polakker ble kontaktet, skisser ble tegnet. Og med undertegnede sittende i en varm stue med en kopp kaffe og en god bok, så ble det bygd kjeller, bokstavelig talt rett under beina mine. Her finner du Dagbladets vinanmeldelser.
Trenger du kanskje veiledning med å fylle den? Vinfaglig leder i Vino Club, Øyvind Tveit, tilrettelegger og utarbeider vinkjelleren din akkurat som du ønsker som han har gjort for store og kjente hoteller og restauranter i. Hvordan du starter å bygge en vinkjeller. Få tilgang til alle Praktisk om vin-kurs i 3dager.
Gode råd og praktiske råd om hvordan du starter å bygge en vinkjeller.